Artrosis de Rótulas Bilateral

El pasado martes me levanté como siempre, temprano a desayunar. Bajé las escaleras de mi cuarto hacia la cocina, hice mi jugo de naranja, partí mi ración de melón y me senté en un banco alto, frente a la barra, dispuesto a consumir lo preparado. Terminé y me dispuse a lavar los trastos ocupados. A…

Haz fama y échate a dormir

Cuando yo comencé con esto de la investigación sobre la Enfermedad Celiaca fue por que mi organismo ya estaba en muy malas condiciones. Fue entonces que me avoqué al internet en serio, busqué por todas partes, recibí ayuda de gente de España, principalmente. Cómo olvidar el Willie o a Sonia, quienes fueron mis principales orientadores,…

Los cafés-restaurantes no son para celiacos

Hoy fui  a un curso para el Fortalecimiento de las Organizaciones de la Sociedad Civil, eventos que en definitivamente no son para un celiaco. La cita, a las 8.00 horas. Para poder llegar a esa hora hay que salir de casa desde las 7.00 horas, por lo menos. Claro, un desayuno rápido de fruta y…

Por una Vida sin Gluten avanza sin cortapisas

Crear una Asociación resultó algo así como el matrimonio –y miren que yo llevo tres–. Primero mucho entusiasmo. Todos quieren participar del bodorrio. Todos quieren una rebanada del pastel y ofrecen hasta las perlas de la virgen para que la unión se lleve a cabo. Vienen los días claves para su celebración y entonces ya…

Ya por mis papas cocidas ni pregunto

Dónde quedó esas rica cocina tradicional; dónde aquellos platillos sencillos, tan sencillos que era cocinar los alimentos, sazonarlos con ajo, cebolla, sal y listo; dónde aquellos chefs o cocineros que se diferenciaban con su toque personal y que hacían la diferencia entre un  platillo y otro, aunque fueran los más elementales de la cocina. Que…

¿Y qué creen?

Cuando hace ya más de siete años inicié en esta aventura de ponerme a trabajar en pro de los Celiacos de México nadie, nadie me dijo oye es por aquí; no, es por acá; no, es por ese lado. Lo hice por convicción propia y porque sabía que en México alguien tenía que dar el…