Dónde quedó esas rica cocina tradicional; dónde aquellos platillos sencillos, tan sencillos que era cocinar los alimentos, sazonarlos con ajo, cebolla, sal y listo; dónde aquellos chefs o cocineros que se diferenciaban con su toque personal y que hacían la diferencia entre un  platillo y otro, aunque fueran los más elementales de la cocina. Que…