Era martes dos de noviembre, la gente hablaba de sus muertos, se volcaban hacia los panteones o simplemente hacían honor frente a sus ofrendas montadas en algún lugar de su casa. Yo me disponía a cumplir con un mandato médico: asistir a una endoscopía para tomar biopsias, en lo que sería una acción más de…
La llegada al Hospital «Valentín Gómez Farías» del ISSSTE, en Zapopan, Jalisco, fue ya por la tarde, quizá las 14.30 horas. A registrarse y esperar a que lo llamen a uno. Primera llamada, Toma de presión y pulso, cuatro intentos y hasta que según la enfermera le dio el resultado. la T/A estaba en 90/60,…
Últimamente hemos encontrado en el mercado, en el comercio, una serie de productos que de la noche a la mañana han aparecido con la leyenda «sin gluten», sin más que ese enunciado, sin un certificado o una nota que nos diga el por qué de su nueva presentación. la gente confía, porque cree que realmente…
El pasado martes me levanté como siempre, temprano a desayunar. Bajé las escaleras de mi cuarto hacia la cocina, hice mi jugo de naranja, partí mi ración de melón y me senté en un banco alto, frente a la barra, dispuesto a consumir lo preparado. Terminé y me dispuse a lavar los trastos ocupados. A…
Me preocupa a sobre manera leer constantemente que hay gente que cree que con consumir ciertas enzimas comerciales no tendrá problemas con el gluten. Incluso, he leído a quién dice que se quiere comer una pizza y una hamburguesa de trigo y para ello requiere de estos productos «milagrosos».
Les voy a contar una nueva historia. No no es de terror pero sí hay que tenerle cierta precaución dado que las cosas cuando se ven tan cerca y en vivo como que asustan. Jajaja. Pero no, la verdad es que hoy debe ser un día de alegría para mi, porque decidí ir a checarme…
Entre la noche del 31 de agosto y la mañana del 1° de septiembre de hace 50 años, mi padre sería víctima de un accidente automovilístico. Él no manejaba, formaba parte de una tripulación de cinco personas. Sólo él perdió la vida. El golpe para la familia; para mi, fue brutal. Fue desde ese entonces…
Si a mi me hubiera dado una crisis como la de ahora hace un par de años, seguramente hubiera corrido al hospital en busca de que me pasaran suero vía intravenosa y quién sabe qué tanto medicamento que se les ocurriera, porque les he comentado que en Guadalajara y su zona Metropolitana si algo no…
Cuando yo comencé con esto de la investigación sobre la Enfermedad Celiaca fue por que mi organismo ya estaba en muy malas condiciones. Fue entonces que me avoqué al internet en serio, busqué por todas partes, recibí ayuda de gente de España, principalmente. Cómo olvidar el Willie o a Sonia, quienes fueron mis principales orientadores,…
Hoy fui a un curso para el Fortalecimiento de las Organizaciones de la Sociedad Civil, eventos que en definitivamente no son para un celiaco. La cita, a las 8.00 horas. Para poder llegar a esa hora hay que salir de casa desde las 7.00 horas, por lo menos. Claro, un desayuno rápido de fruta y…
Crear una Asociación resultó algo así como el matrimonio –y miren que yo llevo tres–. Primero mucho entusiasmo. Todos quieren participar del bodorrio. Todos quieren una rebanada del pastel y ofrecen hasta las perlas de la virgen para que la unión se lleve a cabo. Vienen los días claves para su celebración y entonces ya…
Dónde quedó esas rica cocina tradicional; dónde aquellos platillos sencillos, tan sencillos que era cocinar los alimentos, sazonarlos con ajo, cebolla, sal y listo; dónde aquellos chefs o cocineros que se diferenciaban con su toque personal y que hacían la diferencia entre un platillo y otro, aunque fueran los más elementales de la cocina. Que…
Cuando hace ya más de siete años inicié en esta aventura de ponerme a trabajar en pro de los Celiacos de México nadie, nadie me dijo oye es por aquí; no, es por acá; no, es por ese lado. Lo hice por convicción propia y porque sabía que en México alguien tenía que dar el…
Mucho he leído en los últimos días de como los seres humanos gastamos dinero para comer, pero por no comer lo que debemos comer, terminamos gastando más dinero en atención médica, medicamentos y complementos «alimenticios», lo que al final de cuentas no sólo nos lleva a la ruina sino a una calidad de vida desastrosa…
Hace unos días realicé un ejercicio interesante entre los celiacos de México. Los resultados son interesantes, dado la idiosincrasia de quienes habitamos en este país, pero además, nos permitió conocer de gente que no tiene mayor interés en contribuir a la superación de los obstáculos que nos plantea avanzar en la conquista de beneficios para…
El Diario Celiaco 